碾米機(jī)在對糙米進(jìn)行碾制的過程中，米粒會(huì)受到不同的作用力而產(chǎn)生熱量導(dǎo)致其溫度升高，如果直接對溫度較高的米粒進(jìn)行下一步的加工，不僅會(huì)影響大米的質(zhì)量，也不利于大米的儲(chǔ)存，所以需要先對碾制好的高溫大米進(jìn)行降溫，這個(gè)降溫的過程就是涼米，下面我給大家介紹兩種涼米的方式。
1.自然靜置法

就是在涼米倉內(nèi)放置高溫的大米，使其處于靜置狀態(tài)，然后通過通風(fēng)的作用，讓空氣帶走米粒上的溫度，這樣方法可以確保大米的完整性，但是冷卻的時(shí)間比較長，需要的涼米倉的面積也比較大。
2.涼米裝置涼米法

這種方法就是在碾米機(jī)上安裝涼米裝置，通過高強(qiáng)度的冷空氣吹走大米表面的熱量。涼米裝置上主要有涼米倉，涼米倉的上面和下面設(shè)有進(jìn)料口和出風(fēng)口，其內(nèi)部由上至下安裝有很多的傾斜下料板，下料板上開有通風(fēng)孔，這樣的設(shè)計(jì)使用起來很方面，降溫的時(shí)間也比較短，且不容易產(chǎn)生碎米的情況。